Glutenvrije gids

Ter ere van Gluten Gratis Awareness Month, wij bij The Skinny Food Co dachten dat we wat tijd zouden nemen om te bespreken wat het betekent om te zijn Glutenvrije, een aantal van onze favorieten Glutenvrije recepten en hoe je gezond maakt glutenvrije alternatieven het hele gezin kan genieten. 

Glutenvrij eten zijn het afgelopen decennium steeds populairder geworden. Veel mensen genieten van de gezondheidsvoordelen geassocieerd met gaan glutenvrij en vele anderen zijn gewoon nieuwsgierig om nieuwe recepten uit te proberen. Hoewel er geen officiële definitie is van wat een glutenvrij eten, het betekent over het algemeen elk product dat is gemaakt zonder tarwemeel, gerst, rogge of haver.

Welke voedingsmiddelen zijn? Gluten Gratis?

Er zijn er eigenlijk een paar gluten vrij dieet soorten, van degenen die lijden aan coeliakie of degenen die proberen hun gluten inname ongeacht a tarwe allergie, laten we eens kijken naar enkele van de gluten vrij dieet stijlen. 

Coeliakie 

Dit is misschien wel de meest bekende gluten intolerantiedieet, het is ook het moeilijkst vol te houden, omdat er geen remedie voor is coeliakie, mensen met coeliakie moet alles vermijden gluten producten te allen tijde. 

1 op de 100 Britten heeft Coeliakie 

 Voor degenen met de diagnose Celiac disease, aan het eten gluten kan resulteren in een reeks van symptomen van geïrriteerd pijn in de buik, opgeblazen gevoel, misselijkheid en diarree. Het kan behoorlijk ernstig zijn, met coeliakie een zijn auto-immuunziekte die uw immuunsysteem aanvalt en uw dunne darm beschadigt, zodat u geen voedingsstoffen uit voedsel kunt opnemen.

Niet-coeliakie glutengevoeligheid 

Een meer recente ontwikkeling voor wetenschappers, het is duidelijk geworden dat patiënten die een negatieve diagnose hebben gehad voor: Coeliakie (mensen die dat niet hebben) coeliakie) blijven last hebben van gluten, wat betekent dat ze niet-coeliakie hebben, maar gluten gevoelig. 

Helaas, de behandeling blijft hetzelfde, volledige vermijding van glutenbevattend voedsel minimaliseren symptomen. 

Dit is minder bedreigend dan coeliakie, omdat het lichaam zijn immuunsysteem niet aanvalt en het lichaam ook niet belet voedingsstoffen te registreren, die met gluten-gevoeligheid kan milder zijn symptomen zoals pijn in de buik en prikkelbare darm syndroom (PDS) 

Geschat wordt dat tussen de 6 en 8% van de Britse bevolking lijdt aan milde gluten-gevoeligheid. 

Tarwe allergie 

Allergie voor tarwe, ook wel aangeduid als gluten allergie komt het meest voor bij kinderen, het is een strikte allergie naar tarweproducten, in plaats van te moeten zijn 'glutenvrij', wat betekent dat degenen die getroffen zijn door a tarwe allergie moet vermijden producten op basis van tarwe maar zijn in staat om granen, gerst en rogge te consumeren. 

Waarom worden? Glutenvrije? 

Voor sommigen wordt glutenvrij maakt geen deel uit van een dieetwens, maar is een keuze om te verbeteren gewichtsverlies, vermindering van vermoeidheid of slechte volksgezondheid en het energieniveau te verbeteren. Er zijn een aantal positieve kanten aan het worden glutenvrij die van invloed kunnen zijn op het fysieke en mentale welzijn, laten we er een paar bekijken: 

• Help spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, IBS en gas te verlichten. 
• Vermindert vermoeidheid en lage energieniveaus - degenen die lijden aan: coeliakie or gluten intoleranties merken vaak op symptomen van slak-achtigheid of vermoeidheid, het verwijderen van graan gluten van hun dieet heeft de productiviteit en energie helpen verbeteren.
• Gewicht-verliesresultaten - het weglaten van hoogcalorisch bewerkt voedsel en het vervangen ervan door eiwitten en groenten leidt tot een gezonder voedingsplan.

Echter, enkele nadelen van glutenvrij risico's inhouden voor voedingstekort niveaus - meestal patiënten met tarweallergie of coeliakie lijden vaak aan een vezel- of ijzertekort. 

De gluten vrij dieet staat ook bekend als een van de duurste diëten naast veganisme, dit komt door: glutenvrij voedsel kost meer om te produceren en dus meer om te kopen. In werkelijkheid, glutenvrij label eten kan tot 3x meer kosten dan standaard gluten-inhoud voedsel

Net als veganisme zijn er producten die 'per ongeluk' glutenvrije producten' echter glutenvrije alternatieven zijn doorgaans duurder en zijn te vinden in het 'vrij van'-gedeelte van uw plaatselijke supermarkt. 

Hoe te gaan Gluten Gratis

Hoewel er geen enkele manier is om te gaan glutenvrij, een paar tips kunnen nuttig zijn. Eerst en vooral, als je probeert te bezuinigen op gluten verbruik, begin langzaam. Begin met het elimineren van één vorm van gluten elke week totdat je ze allemaal hebt geëlimineerd. Begin dan één voor één met het toevoegen van voedsel om te bepalen of u ze verdraagt. Als je dat doet, voeg dan elke week een ander voer toe totdat je het gewenste tolerantieniveau hebt bereikt.

Als u van plan bent over te stappen naar een gluten vrij dieet, is het belangrijk om te weten dat het eliminatieproces tijd kost. U moet de etiketten zorgvuldig lezen en leren hoe u onbekende gerechten kunt bereiden. Houd er ook rekening mee dat het moeilijk te vervangen is gluten-bevattende items voor glutenvrije alternatieven. Bijvoorbeeld, een glutenvrij bagel zal niet precies smaken als een gewone bagel, maar het zal zeker werken.

Glutenvrij voedsel 

 tijdens het eten glutenvrij voedsel kan lastig zijn, er zijn belangrijke voedingsmiddelen die traditioneel niet veilig zijn om te eten, tenzij ze een 'vrij van' alternatief zijn:

• Pasta 
• Granen
• Biscuits
• Brood
• Gebak & Taarten 
• Sauzen

Maar natuurlijk veilig om te eten glutenvrij voedsel omvatten: 

• Zuivelproducten
• Fruit en groenten 
• Vlees & vis 
• Aardappelen
• Rijst & rijstnoedels 
• Rijst, maïs, soja & aardappelmeel

Broodrecepten Gemaakt Met Glutenvrij meel blends

De meeste broodrecepten kunnen eenvoudig worden aangepast voor gebruik glutenvrije bloem blends in plaats van tarwemeel. Om succes te garanderen, moet u het recept echter enigszins aanpassen. Als u bijvoorbeeld een brood wilt bakken met 100% glutenvrije bloem, moet u de hoeveelheid vloeistof in het deeg verhogen.

Een goede vuistregel voor het aanpassen van broodrecepten om te gebruiken glutenvrij meel is om 1 eetlepel extra water toe te voegen per kopje glutenvrije bloem. Dat is genoeg om dezelfde resultaten te behalen als een traditionele lading brood met glutengehalte.

Wat meel is? Gluten Gratis?

Veel bedrijven produceren nu glutenvrije bloem melanges. Dit zijn meestal mengsels van verschillende soorten meel en zetmeel die zijn ontworpen om te vervangen tarwemeel. De meeste van deze mengsels zijn verkrijgbaar in supermarkten en supermarkten. 

De meest voorkomende glutenvrij meel zijn: 

• Amandelmeel 
• Boekweitmeel 
• Sorghum Meel
• Meel van bruine rijst
• Haver bloem 
• Teff Meel

Wat is alcohol? Gluten Gratis?

traditioneel, glutenvrije opties voor alcohol omvatten sterke dranken, wijnen en likeuren. De meest niet-glutenvrij drankjes zijn bieren en ciders. Er is echter een grote verscheidenheid aan glutenvrij bieren verkrijgbaar in de meeste Britse supermarkten, zorg er wel voor dat u de etiketten controleert. 

Welke granen zijn glutenvrij? 

Er zijn veel verschillende soorten granen, waaronder haver, gerst, gierst, quinoa, boekweit, amarant, sorghum, teff, enz. Al deze granen worden als glutenvrij beschouwd. Ze hebben ook de neiging om vergelijkbare voedingsprofielen te hebben als hun tarwe-tegenhangers.

Onze glutenvrije alternatieven 

Bij The Skinny Food Co hebben we een breed scala aan glutenvrije alternatieven die kunnen helpen smaak aan uw maaltijden toe te voegen zonder intolerantieproblemen.

Onze best verkopende glutenvrije producten zijn onder meer: 

• Chocaholic Chocolade Sauzen 
• Chocaholische chocoladerepen 
• Glutenvrije ketchup

Voor meer informatie over ons glutenvrije products, bekijk ze online.