Hoe Eggs Benedict te maken

Het maken van uw favoriete ontbijtmaaltijden kan lastig zijn, vooral als u denkt aan gepocheerde eieren. Eggs Benedict is een heerlijk gerecht met de beste componenten van elk ontbijt, spek en eieren. 

Traditioneel bestaat Eggs Benedict uit een Engelse muffin met daarop een gepocheerd ei, wat spek (vaak Canadees spek) en een royale portie hollandaisesaus. Bij Skinny Food Co proberen we echter regelmatig gezondere alternatieven aan te bieden voor favoriete maaltijden die minder koolhydraten, suikers, calorieën of vet bevatten dan de originele recepten. 

Voor deze ontbijtfavoriet hebben we de Engelse Muffin vervangen door plakjes gebakken zoete aardappel, een zoet alternatief en een besparing van meer dan 200 calorieën! 

Ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel 
• 4-eieren
• 4 Canadese spekplakjes 
• Een Handvol Platte Peterselie - Grof Gehakt
• Skinny Food Co Hollandaise Saus 
• 1Kcal Olijfolie Spray 

Eggs benedict recept

Dit klassieke ontbijtrecept is bij velen geliefd, of het nu een idee voor een weekendontbijt is of het perfecte brunchmenu-item, Eggs Benedict (ook bekend als Eggs Royale of Eggs Florence) is het favoriete gerecht van elke brunchliefhebber! Je kunt het opfleuren met wat babyspinazie en zelfs wat cayennepeper, maar de belangrijkste ingrediënten blijven altijd de romige hollandaise en de heerlijke gepocheerde eieren. 

Maak je geen zorgen als je nog nooit eieren hebt gepocheerd! soms kan het even duren voordat je het onder de knie hebt, dus het is misschien het beste om een ​​paar reserve-eieren te hebben liggen voor het geval dat. Je kunt ook een eierstroper kopen bij je plaatselijke supermarkt die elke keer perfect gepocheerde eieren maakt zonder het gedoe van pocheren van water. 

Werkwijze: 

1. Verwarm de oven voor op gasstand 6/200 graden 
2. Voor onze zoete aardappeltoast snijden we onze grote zoete aardappel in 1/2 inch en leggen ze op een bakplaat om 35 minuten in de oven te koken
3. Gebruik onze als de aardappelen bijna gaar zijn 1kcal olijfoliespray op een middelgrote koekenpan en bak je spek een paar minuten lichtjes, waarbij je elke kant omdraait tot ze gaar zijn met een lichte knapperigheid aan de randen
4. Vul een aparte pan met water en breng aan de kook, zodra het water begint te borrelen, zet je het vuur laag en laat je het zachtjes pruttelen, voor gepocheerde eieren is het aan te raden om een ​​druppeltje azijn aan het water toe te voegen. Begin met het maken van een draaikolk (een zachte draaikolk) met je lepel en laat het ei langzaam in het water vallen. Kook gedurende 3 minuten.
5. Verwarm de in een kleine magnetronbestendige schaal (of op de kookplaat). Skinny Food Co Romige Hollandaise Saus en verwarm tot het licht begint te borrelen - dit duurt ongeveer 2-3 minuten. 
6. Hak je peterselie grof 
7. Assembleer, neem je zoete aardappelcirkels uit de oven en leg er twee op elk bord, gevolgd door de plakjes spek, gevolgd door de gepocheerde eieren en gegarneerd met een laagje hollandaisesaus en wat zout en peper. 

Hoeveel calorieën zitten er in Eggs Benedict 

Traditioneel vanwege de Hollandaise saus-eieren, wordt Benedictus niet beschouwd als een gezonde ontbijtspecial. Met onze alternatieve swaps zijn we er echter in geslaagd om het aantal calorieën en suikers dat in deze maaltijd wordt gebruikt te verminderen, waardoor het in de toekomst een klassieke ontbijtspecial wordt. 

Geloof je ons niet? Bekijk hoe onze Eggs Benedict zich verhoudt