3 eenvoudige veganistische recepten met The Student Chef!

Deze week werken we samen met The Student Chef, Eva, die met onze producten 3 heerlijke veganistische recepten heeft gemaakt! 

Eva maakt zoveel geweldige veganistische en lactosevrije recepten op haar Instagram-account @thestdntchef, dus bekijk het zeker eens!

Oreo Overnight Oats

Kooktijd:

5 min

Rusttijd:

2 uur

Totale tijd:

2 uur 5 min

Ingrediënten 

100 g haver

1 eetlepel SFC Koekjes- en roomsiroop

½ eetl SFC Vanille Creamer 

3 oreo's

30 g chiazaden

300 ml melk (hoeveelheid hangt af van de gewenste textuur)

30 g proteïnepoeder (optioneel)

Instructies

1. Verdeel de Oreos en verwijder de room. Doe de room in een kom.
2. Doe de koekjes van de Oreo's in een zakje en sla ze fijn tot ze kruimels zijn.
3. Doe de crumps in een kom samen met de havermout, eiwitpoeder en chiazaad.
4. Neem de crème van de Oreos. Voeg de koekjes- en roomsiroop en de Barista Vanilla creamer toe en meng dit.
5. Voeg de roommix toe aan de havermout en voeg de amandelmelk toe. Meng alles door elkaar.
6. Zet het minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.

Gebruik voor de veganistische versie plantaardige melk en eiwitpoeder.

VOEDING

Calorieën: 387kcal 

Koolhydraten: 55.8 g

Eiwit: 13.5g

Vet: 13.1g

Verzadigd vet: 3.4 g

Vezel: 10.3 g

Suiker: 11.3 g

Veganistische burger

Kooktijd:

15 min

Ingrediënten: 

1 ui

2 veganistische hamburgers

2 burgerbroodjes

1-tomaat

1 theelepel hamburgersaus (nepeaway)

1 theelepel SFC Baconnaise 

1 tl vleeskruiden

40 g ijsbergsla

Instructies: 

1. Snijd de ui en bak tot deze een glanzend laagje heeft.
2. Breng de burger op smaak met vleeskruiden. Leg de ui apart in de pan en voeg de hamburgers toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
3. Zet de hamburgerbroodjes 4 minuten in de oven (volgens de voorbereiding van de verpakking).
4. Snijd ondertussen de tomaat in plakjes.
5. Beleg de boterham met de sla, burger, ui, tomaat, baconaise en burgersaus.

VOEDING

Calorieën: 248kcal

Koolhydraten: 34 g

Eiwit: 23g

Vet: 4.8g

Verzadigd vet: 1 g

Vezel: 12.4 g

Suiker: 7.4 g

Zoete Aardappel Nacho's

Totale kooktijd: 50 min

Ingrediënten 

300 g zoete aardappel

200 g (veganistisch) gehakt

3-tomaten

1 avocado

115 gram salsasaus

30 g Vegan geraspte kaas (geen zin in vegan? Gebruik gewone kaas)

1 eetlepel Knoflook Mayo

1 eetlepel Chipotle Barbacoa-kruiden

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
2. Snijd de zoete aardappel in dunne plakjes. Leg ze goed uitgespreid op een dienblad.
3. Bestrooi de zoete aardappel met zonnebloemolie, zout, paprikapoeder en zwarte peper. Zet ze 20/30 minuten in de oven.
4. Kruid ondertussen het gehakt met Chipotle Barbacoa-kruiden en bak het gaar.
5. Snijd en pureer de avocado.
6. Snijd de tomaat in blokjes en meng deze met de salsa.
7. Als de zoete aardappel klaar is, neem dan 1/3 van de zoete aardappel en dek de ovenschaal af. Werk af met een laagje gehakt, vegan kaas shaker, vegan kaas en salsa / tomaat. Leg er nog een laag zoete aardappel op, enzovoort.
8. Zet de nacho's 5/10 minuten in de oven.
9. Leg de avocado op de nacho's samen met de knoflookmayonaise.

VOEDING

Calorieën: 437kcal

Koolhydraten: 54.3 g

Eiwit: 19.4g

Vet: 17.5g

Verzadigd vet: 2.4 g

Vezel: 18.7 g

Suiker: 16.8 g