5 tips voor glutenvrij bakken

 Glutenvrije bakgids

Als je een glutenintolerantie hebt, een medische aandoening die verband houdt met gluten en een glutenvrij dieet volgt, weet je waarschijnlijk al dat glutenvrij bakken 10000 keer moeilijker is dan gewoon bakken.

Glutenvrije bakvervangers worden steeds toegankelijker en de kans is groot dat ze verkrijgbaar zijn in uw plaatselijke supermarkt - glutenvrije bloem en andere vervangers zijn echter nog steeds vrij moeilijk te hanteren en het is even wennen.

Hier hebben we enkele tips opgenomen voor glutenvrij bakken voor cakes en broodmixen.

1. De juiste hoeveelheid meel krijgen

Voor cake kan het toevoegen van iets meer glutenvrij bakpoeder dan het recept vereist, helpen om een ​​lichtere en luchtiger cake te maken, maar het is belangrijk om de bloem te hydrateren, dus het wordt aanbevolen om de vloeistof elke keer een eetlepel toe te voegen totdat het mengsel een druppelende consistentie heeft bereikt . 

2. Verhoog de baktijd

Glutenvrije cakemixen hebben er baat bij om 5-10 minuten langer in de oven te staan ​​dan aangegeven vanwege het extra vloeibare gehalte. Je kunt altijd testen of de cake goed gaar is door een satéprikker in het midden te steken.

3. Verlaag de temperatuur 

Door de temperatuur te verlagen en je glutenvrije cakebeslag iets langer te bakken, voorkom je dat je cake aan de bovenkant aanbrandt.

4. Glutenvrij brood tot in de perfectie koken

Glutenvrije broden blijven hun structuur ontwikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld, dus open de ovendeur en laat het brood erin totdat het is afgekoeld tot kamertemperatuur om te voorkomen dat het brood zakt.

Je moet je brood ook in het midden van de oven bakken, omdat de bovenkant van de oven heter kan zijn, waardoor de bovenkant van het brood rijst en sneller gaar is dan de rest van het brood.

5. Zoek naar glutenvrije alternatieven

Er is een overvloed aan glutenvrije vervangers in je lokale supermarkt, dus zorg ervoor dat je op zoek bent naar ingrediënten waar je echt van kunt profiteren bij het bakken. Zoek naar glutenvrije alternatieven zoals bakpoeder en bloem, er zijn ook veel bakproducten die van nature glutenvrij zijn, zoals poedersuiker, bicarbonaat of wat haver (controleer voor aankoop het etiket). 

Winkel onze Glutenvrij assortiment vandaag!